Makarna pratik şekilde yapılan doyurucu bir yemekten öte İtalya’nın kültürel simgesi; aile, gelenek ve yemek pişirme keyfinin bir sembolü olarak görülür. “Makarna nasıl yapılır?” sorusunun cevabı basit gibi görünse de sadece kaynar suda haşlanan bir hamur değil; tarih boyunca farklı kültürlerin elinde şekillenmiş, sayısız tarifle zenginleşmiş bir yemek olduğu için daha geniş bir çerçeveden bakılarak cevaplanmayı hak eder.
Biz de Dünya Makarna Günü’ne özel olarak daha geniş bir perspektifle makarna yapımını anlatıp ardından makarna tutkunlarına özel makarna tarifleri paylaşacağız.
Mutfağınızda en lezzetli makarnaları pişirmek için ihtiyaç duyduğunuz mutfak ekipmanlarınıKoçtaş’tan temin edebileceğinizi unutmayın.
Şimdi, ilk olarak “Dünya Makarna Günü” ile ilgili biraz bilgi verelim, sonrasında da lezzetli makarna tariflerine geçelim.
Dünya Makarna Günü, makarna üreticilerinin 25 Ekim 1995’te Roma’da düzenlenen Birinci Dünya Makarna Kongresi’nde bir araya gelmesiyle hayatımıza girdi. O günden bu yana her yıl kutlanan bu özel gün hem makarnayı sofralarımıza taşımayı hem de farklı mutfak kültürlerinde makarnanın yerini kutlamayı amaçlıyor.
Makarna Nasıl Yapılır: İştah Kabartan Makarna Tarifleri
Makarna sadece basit bir yemek değil; soslar, malzemeler ve tariflerle her damak tadına hitap eden evrensel bir lezzet. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Dünya Makarna Günü’ne özel makarna tarifleri:
Taze Makarna Tarifi: Ev Yapımı Makarna Lezzeti
Kişi Sayısı: 2-3 kişilik
Paket makarna yerine evde bir aktivite olarak makarna açmaya ne dersiniz? Taze makarnanın lezzetini merak ediyorsanız işte sizin için pratik bir tarif:
Malzemeler:
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
Ortasına yumurtaları kırın, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
Hamuru yoğurun, gerekirse biraz su ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru merdane veya makarna açma makinesi ile açın ve istediğiniz kalınlıkta kesin.
Kaynar tuzlu suda 2-4 dakika haşlayın. Taze makarna, hazır makarnaya göre çok daha kısa sürede pişer.
Bolonez Soslu Makarna Tarifi: Domatese Doymak İsteyenlere Özel
Kişi Sayısı: 3-4 kişilik
Dumanı üzerinde kıymalı ve domates soslu bir makarnaya kim hayır diyebilir ki? Domatese doyacağınız bu lezzetli makarnanın olayı sosunda. Gelin, bolonez sos yapımına bakalım.
Malzemeler:
300 gr spagetti
3 litre su
Bolonez Sos Malzemeleri:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş/rondodan geçirilmiş)
1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
300 gr dana kıyma (tercihen orta yağlı)
2 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
Yarım çay bardağı su (gerekirse kıvam için)
Yapılışı:
1-Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanı ekleyin. Orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
2-Ardından üzerine sarımsağı ekleyin, birkaç saniye çevirdikten sonra rendelenmiş havuç ve kerevizi ilave edin.
3-Sebzeler yumuşayınca kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4-Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ve baharatları koyun.
5-Hazırladığınız karışımı kısık ateşte 15-20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Gerekirse az su ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
6-Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
7-Spagettiyi tuzlu suda haşlayın, süzüp sosla karıştırın.
Spagetti Napolitan, tatlı ve tuzlu lezzet dengesi sayesinde hem çocukların hem yetişkinlerin favorisi. Hazırlaması oldukça pratik ve hızlı olan bu tarif, akşam yemekleri için mükemmel bir seçenek.
Malzemeler:
250 gr spagetti (yarım paket spagetti)
3 litre su
Napolitan Sos Malzemeleri:
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
3 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1-Spagettiyi tuzlu kaynar suda paket talimatına göre al dente kıvamında haşlayın ve süzün.
2-Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve biberleri ekleyin, orta ateşte 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
3-Domatesleri ekleyin, kısık ateşte 5-10 dakika pişirin, domatesler hafif yumuşayıp sos kıvamına gelsin.
4-Ketçap, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tadına bakın, gerekirse tuz veya ketçap miktarını ayarlayın.
5-Haşlanmış spagettiyi sosla birleştirip 2-3 dakika birlikte ısıtın, ardından sıcak servis edin.
6-Taze fesleğen veya rendelenmiş parmesan ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Pesto Soslu Tagliatelle Tarifi: Bir İtalyan Esintisi
Taze fesleğen ve çam fıstığının muhteşem lezzetiyle bir araya gelen bir makarna tarifimiz var.
Malzemeler:
300 gr tagliatelle
3 litre su
Pesto sos malzemeleri:
1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
1/4 su bardağı çam fıstığı
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/3 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1-Çam fıstığını tavada biraz kavurun.
2-Fesleğen, çam fıstığı, parmesan, tuz ve karabiberi rondoda püre haline getirin.
3-Zeytinyağını yavaşça ekleyerek kremamsı bir kıvam elde edin.
4-Tagliatelle’yi tuzlu kaynar suda al dente kıvamında haşlayın, süzün ve biraz makarna suyunu kenara alın.
5-Pesto sosu haşlanmış tagliatelle ile karıştırın, gerekirse kıvam açmak için biraz makarna suyu ekleyin.
6-Üzerine ekstra parmesan serpip sıcak servis yapın.
Tadına doyamayacağınız farklı makarna tariflerini paylaştık. Eğer siz de evinizde lezzetli makarnalar yapmak isterseniz ihtiyacınız olan mutfak ekipmanlarınıKoçtaş’ta bulabilir, mutfak keyfinizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
