Ekmek üstü lezzetlerin ve tok tutan tariflerin başrolünde olan avokado, bir süredir kahvaltı öğününde gözlerin aradığı bir besin. Besleyici içeriği ile özellikle diyet dönemlerinde sıkça tüketilen avokadoyu saklamak zaman zaman zor olabilir. Ancak avokado saklama yöntemini bilirseniz ister olgunlaşmasını beklediğiniz bir avokado olsun ister kestiğiniz ve saklamak istediğiniz bir parça olsun, tazeliğini koruyabilir ve israfın önüne geçebilirsiniz.
“Avokado nasıl saklanır?” diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Çünkü avokadoyu hem bozulmadan hem de besin değerini kaybetmeden saklamak için bilmeniz gereken püf noktalarını, avokadonun olgunluğunu anlamaktan başlayarak farklı avokado saklama yöntemlerine kadar ihtiyacınız olan tüm bilgilerle bir araya getirdik. Üstelik mutfağınızda sıkça karşılaştığınız benzer saklama ihtiyaçları için kullanabileceğiniz pratik saklama kabı modellerini de Koçtaş’ta bulabileceğinizi unutmayın.
Bu hatırlatmayı da yaptığımıza göre ilk olarak avokadonun olgunlaşmasının nereden anlaşıldığından bahsedelim.
Her avokado aynı şekilde olgunlaşmaz. En yaygın tüketilen avokado türleri olan hass, bacon ve fuerte çeşitlerinde olgunluk belirtileri farklılık gösterebilir:
Hass avokado: En yaygın tür olan hass avokadonun kabuğu pütürlüdür. Rengi koyu yeşilden mora ve hatta siyaha döner. Hafifçe bastırdığınızda parmak izi kalıyorsa olgunlaşmış demektir.
Bacon avokado: Daha ince ve parlak kabukludur, rengi yeşil kalır. Hass kadar belirgin renk değişimi olmaz. Bu nedenle yumuşaklığını dokunarak kontrol etmek gerekir. Yumuşaklığından olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlayabilirsiniz.
Fuerte avokado: Armudu andıran şekliyle bilinen fuerte avokadonun kabuk rengi hep yeşil kalır, ama dokunarak olgunluğu anlayabilirsiniz.
Tüm türlerde ortak olarak parmağınızla hafif bastırdığınızda içe doğru bir esneme hissediyorsanız avokado olgunlaşmıştır. Ancak aşırı yumuşaksa fazla olgunlaşmış, içi kahverengileşmiş olabilir.
Avokadonun olgunlaşma evresini detaylı bir şekilde anlattığımıza göre şimdi, sıra geldi saklama yöntemlerine.
Olgunlaşmış Avokado Nasıl Saklanır?
Olgunlaşmış bir avokadoyu hemen tüketmeyecekseniz uygun avokado saklama yollarıyla birkaç gün daha taze tutabilirsiniz. Hangi ortamda saklayacağınıza ve avokadoyu ne zaman kullanmak istediğinize bağlı olarak saklama yerleri değişir:
Buzdolabında saklama: Olgunlaşmış avokadoyu hava almayan bir saklama kabına ya da buzdolabı poşetine yerleştirerek sebzelik bölümünde 3-5 gün boyunca taze tutabilirsiniz. Avokadoyu bütün halde buzdolabında saklamak, tazeliğini korumanın en etkili yollarından biridir. Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta var: Muz ve elma gibi etilen gazı salgılayan meyvelerle birlikte muhafaza etmek, olgunlaşmış olan avokadonun fazla olgunlaşıp çabuk bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle olgun bir avokadoyu bu tür meyvelerden ayrı tutmanız önerilir.
Buzlukta saklama: “3-5 gün çok az, ben daha uzun süre muhafaza etmek istiyorum.” diyorsanız avokadonuzu buzlukta saklayabilirsiniz. Ancak dokusunda bir miktar değişim gerçekleşebileceğini unutmayın. Kendini salacağı için püre, sos, smoothie olarak tüketmeye daha uygun hale gelecektir. Olgunlaşan avokadoyu buzluğa koymadan önce kabuklarından ayırıp çekirdeğini çıkarın, sonrasında ise ezip üzerine limon suyu ekleyin. Dilerseniz avokadoyu buz kalıplarına ya da kilitli poşetlere boşaltıp 6 aya kadar buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Kesilmiş Avokado Nasıl Saklanır?
Avokadoyu kestikten sonra hepsini tek seferde tüketemezseniz doğru şekilde saklayarak kesilmiş avokadonun tazeliğini ve rengini birkaç gün koruyabilirsiniz.
Öncelikle avokadonun kararmasını engellemek için yüzeyine birkaç damla limon damlatın. Limon, avokadonun daha uzun süre yeşil ve taze kalmasına yardımcı olur.
Avokadonun çekirdeğini çıkarmayın. Çünkü çekirdek, avokadonun yüzey alanını daraltarak kararmayı geciktirir. Yani çekirdeğin olduğu tarafı kullanmadıysanız o kısmı kesilmemiş şekilde bırakmak daha akıllıca olacaktır.
Ardından streç filmle sıkıca sararak hava almasını engelleyin ya da hava geçirmez bir saklama kabına yerleştirin. Buzdolabının sebzelik bölümünde bu şekilde 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Kesilmiş avokadonun kısa sürede tazeliğini kaybedeceğini unutmayın.
Olgunlaşmamış Avokado Nasıl Saklanır?
Avokadoyu satın aldınız, ama hâlâ taş gibi sert mi? Olgunlaşmasını hızlandırmak ya da yavaşlatmak için değerlendirebileceğiniz birkaç püf noktası var.
Olgunlaşmasını hızlandırmak istiyorsanız:
Avokadoyu oda sıcaklığında, özellikle kağıt bir torbanın içinde elma ya da muzla birlikte bekletebilirsiniz. Bu meyveler etilen gazı saldığı için avokadonun olgunlaşma süresini hızlandıracaktır.
Güneş ışığı alan bir pencere kenarında tutmak da avokadonun olgunlaşmasını sağlar.
Olgunlaşmasını yavaşlatmak istiyorsanız:
Avokadoyu kısa süre içerisinde tüketmek istemiyorsanız direkt buzdolabına koyabilirsiniz. Soğuk ortam olgunlaşmayı ciddi oranda yavaşlatır. Bu yöntem özellikle birkaç gün boyunca etkili olacaktır.
Şimdi gelin, avokadonun bozulma evresini inceleyelim.
Avokado Ne Kadar Sürede Bozulur?
Avokadonun bozulma süresi, olgunluk derecesine ve nasıl saklandığına göre değişir:
Oda sıcaklığında tam olgunlaşmış bir avokado, 1-2 gün içinde bozulmaya başlayabilir.
Buzdolabında doğru koşullarda saklandığında 3-5 gün boyunca tazeliğini koruyabilir.
Püre haline getirilerek buzlukta dondurulmuş avokado ise 4-6 ay arasında güvenle saklanabilir.
Bozulmuş avokadoyu anlamanın en kolay yolu ise rengine, kokusuna ve dokusuna bakmaktır. Eğer iç kısmı kahverengi lekeler varsa, hoş olmayan ekşi bir koku yayıyorsa ya da yüzeyi aşırı yumuşamışsa tüketmemeniz gerekir.
Avokadoyu nasıl saklayacağınızı bilmek hem daha az israf etmenizi sağlar hem de bu besleyici meyveden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olur. Mutfağınızda benzer saklama ihtiyaçları için pratik ve şık saklama kaplarınıKoçtaş’ta bulabileceğinizi unutmayın.
