Şifa dolu olduğu düşünülen pek çok farklı bitki bulunuyor. Biberiye de bu bitkiler arasında yer alıyor. Tarih boyunca özellikle Antik Yunanlıların, Romalıların ve atalarımızın kullandığı bu bitki hem tıbbi amaçlarla hem mutfaklara lezzet katmak için hem de sosyal hayatta farklı şekillerde değerlendirilmiş. Siz de eski çağlardan günümüze gelmeyi başarmış “Biberiyenin faydaları nelerdir?” diye düşünüyorsanız sizin için detaylı bir şekilde anlatalım.
Şifa dolu olduğu düşünülen pek çok farklı bitki bulunuyor. Biberiye de bu bitkiler arasında yer alıyor. Tarih boyunca özellikle Antik Yunanlıların, Romalıların ve atalarımızın kullandığı bu bitki hem tıbbi amaçlarla hem mutfaklara lezzet katmak için hem de sosyal hayatta farklı şekillerde değerlendirilmiş. Siz de eski çağlardan günümüze gelmeyi başarmış “Biberiyenin faydaları nelerdir?” diye düşünüyorsanız sizin için detaylı bir şekilde anlatalım.
Biberiye -Latince ismiyle Rosmarinus- deniz çiyi anlamına gelir. İğne yapraklı, genellikle mor çiçekli ve keskin aromatik bir kokuya sahip olan biberiye, yetiştirilmesi kolay bir bitkidir. Akdeniz kökenli ve her zaman yeşil olan biberiye, ballıbabagiller familyasına aittir.
Özellikle Akdeniz mutfağında baharat olarak yemeklerde kullanılsa da alanı sadece mutfakla sınırlı değildir. Yaprakları, yağı, çayı ve suyu yüzyıllardır zihinsel ve fiziksel sağlığı desteklemek amacıyla tüketilir.
Biberiye, güçlü antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip aktif bileşenler içerir. 2018 yılında yapılan bir çalışma, biberiye özlerinin escherichia coli (bağırsakta yaşayan bir bakteri grubu) ve staphylococcus aureus (genelde ciltte yaşayan bir bakteri grubu) gibi bakterilere karşı iyileştirici özelliği olduğunu ortaya koymuştur. Bu özellik de biberiyeyi doğal bir koruyucu madde ve iyileşmeyi destekleyici bir bileşen haline getirir.
Biberiye Otunun Tarihi
Biberiyenin tarihi, insanlık tarihine paralel olarak ilerler. Bir zamanlar Antik Yunan’da, öğrencilerin özellikle sınavlar sırasında konsantrasyonlarını ve hafızalarını artırmak için biberiye taçları taktıkları da söylenir. Hatta zaman zaman biberiyeyi gelinlerin başlarını süslerken de görebilirsiniz.
Ayrıca Eski Mısır’da ölüleri anmak için mezarlara konulur, cenaze törenlerinde buket yapımında kullanılırdı. Aynı zamanda mumyalama işlemlerinde de biberiyeden faydalanılırdı. Roma döneminde ise biberiye dallarının evlere bereket getirdiğine inanılır ve tanrılara sunulan adakların bir parçası olurdu. Kısacası biberiye zamanla birçok kültürde hem faydasını hem de sembolik anlamını korumuş bir bitki haline gelmiş.
Biberiye Otunun Faydaları Nelerdir?
Biberiye otunun kullanım şekline göre faydaları değişkenlik gösterebilir. Biberiyeyi çay, yağ ve kurutulmuş şekilde kullanmak mümkündür. Buna bağlı olarak biberiye faydalarını gruplandırıp sıralayabiliriz.
Biberiye Yağının Faydaları ve Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Hoş bir aroma ve kokuya sahip olan biberiye yağı, saç köklerini ve cilt sağlığını destekler. Kan dolaşımının hızlanmasını destekleyerek doğal bir ağrı kesici etkisi yaratabilir. Aromaterapi yağları arasında da bu özellikleri nedeniyle hayli tercih edilir.
Biberiye yağı yararlı olsa da kullanım şekli ve dozundan dolayı zararlı etkilere de sebebiyet verebilir. Eğer alerjik bir bünyeniz varsa cildinizde kullanmadan önce mutlaka bir doktora danışmanızı öneririz. Ayrıca hamilelik döneminde kullanılmamasının önerildiğini de söyleyebiliriz. Yağının seyreltilerek ve ufak dozlarda kullanılması önemlidir.
Biberiye Yağı Elde Etme ve Kullanım Şekli
Evde biberiye yağı yapmak oldukça kolaydır. Taze veya kurutulmuş biberiye yapraklarını saf zeytinyağı içine koyup gün ışığı almayan bir yerde 2 hafta boyunca bekleterek doğal biberiye yağı elde edebilirsiniz.
Biberiye yağını kullanırken ise başka bir aromatik yağ ile seyreltmeniz önerilir. Zeytinyağı ya da Hindistan cevizi yağı tercih edebilirsiniz. Spor sonrası kas ağrılarının hafifletilmesi için masaj yaparak kullanılabilir. Saç derisine masaj yaparak uygulayabilir, kısa bir süre bekledikten sonra yıkayabilirsiniz.
Biberiye Çayının Faydaları ve Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Antioksidan kaynağı olarak değerlendirilen biberiye çayının içinde bulunan polifenoller, serbest radikallerle savaşarak hücresel yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olur ve sindirim sistemini destekler. Ancak biberiye çayının içerisinde asit bulunduğu için fazla tüketilmesi durumunda çeşitli mide rahatsızlıklarını etkileyebilir.
Biberiye Çayı Nasıl Yapılır?
Bir bardak sıcak suya 1 tatlı kaşığı biberiye çayı ekleyerek 5-10 dakika demlenmesini bekledikten sonra tüketebilirsiniz. İçerisine bal, limon ya da tarçın da ekleyebilirsiniz.
Biberiye Baharatının Faydaları
Biberiye, faydaları kadar lezzetiyle de dikkat çeker. Yemeklerde baharat olarak kullanabileceğiniz kuru biberiye yapraklarından aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz. Et, balık, tavuk pişirirken içerisine atacağınız biberiye yaprakları yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca sos ve çorbalarda da biberiyeden faydalanabilirsiniz.
Biberiye Nasıl Kurutulur?
Evinizdeki yemeklere lezzet katmak için dilerseniz taze biberiyeleri evinizde kurutabilirsiniz. Kuru, doğrudan ışık almayan bir yere serip 15-20 gün içerisinde taze biberiyelerinizi kurutmayı başarabilirsiniz. Daha hızlı bir sonuç elde etmek isterseniz fırın kullanarak 180 derecede 3 saat içerisinde kurutabilirsiniz. Hava geçirmez bir kabın içerisinde ya da bir kavanozda kuru ve serin bir yerde saklamanızı öneririz.
Biberiye Suyunun Faydaları
Biberiye suyu, özellikle saç ve cilt sağlığını desteklemek için kullanılabilir. Saçınızı biberiye suyu ile durulamak saç dökülmesini azaltabilir ve daha parlak bir görünüm kazandırabilir. Cilde uygulandığında ise canlandırıcı etkiler gösterebilir.
Biberiye Nasıl Yetiştirilir?
Biberiye, Akdeniz iklimini seven ve deniz kenarlarında kendiliğinden yetişebilen bir bitkidir. Sıcak iklimlerde büyüyüp çalı haline gelebilir. Evinizde saksı içerisinde yetiştirmek isterseniz hava alan drenajlı bir toprak kullanmanız gerekir. Sıcağı seven bir bitki olduğu için güneş alan bir yerde bakabilirsiniz. Kökünün nemli kalmaması için ise delikli saksıları tercih edebilirsiniz.
Kuraklığı seven bu bitkiyi toprağı kurumadan yani nemliyken sulamamanız gerekir. İlkbaharda budayarak bitkinizin güzel bir şekilde büyümesini sağlayabilirsiniz. Kışın saksıda baktığınız biberiye bitkisini daha sıcak mevsimlerde bahçelere ekebilirsiniz.
Biberiye bitkisinin tarihinden, kullanım ve yetiştirme şekillerinden detaylı şekilde bahsettik. Bitkilerinizin bakımı için aradığınız bitki ve çiçek bakımı malzemelerini Koçtaş’ta bulabileceğinizi unutmayın.
Biberiye otunun kullanım şekline göre faydaları değişkenlik gösterebilir. Biberiyeyi çay, yağ ve kurutulmuş şekilde kullanmak mümkündür. Buna bağlı olarak biberiye faydalarını gruplandırıp sıralayabiliriz.
