Hafta sonu kahvaltılarını güzelleştiren veya çay saatlerine tatlı bir eşlikçi olan pankek, pratik hazırlanışı ve zengin sunum seçenekleriyle her yaştan insanın favorileri arasında olmayı başaran bir lezzet. Evde kolayca hazırlanabilen bu lezzeti, doğru ekipman ve birkaç püf nokta ile kusursuz bir şekilde yapmanız mümkün.
Pankek yapımında en önemli detaylardan biri pişirme ekipmanı. Çünkü pankek yapımında kullanacağınız tava, bu lezzetin kusursuz bir kıvamda ve lezzette olmasını sağlar. Bunun için siz de ister pankek ister farklı bir tarif yapın, mutfakta kusursuz sonuçlar almak istiyorsanız ihtiyacınız olan tava ve tava setleriniKoçtaş’ta incelemeyi unutmayın.
Pankek yapımında temel püf noktayı keşfettiğimize göre şimdi, bu lezzetli ve pratik tarifi hazırlamaya başlayabiliriz.
Evde pankek yapmanın en güzel yanı, malzemelerin hemen her mutfakta bulunabilmesi. Klasik ve yumuşacık pankekler için ihtiyacınız olan temel malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz:
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Tabii ki isteğe bağlı olarak tarife kakao, tarçın ya da muz püresi ekleyerek pankeklerinize farklı aromalar kazandırabilirsiniz.
Tüm malzemeler hazırsa şimdi, pankek yapımına geçebiliriz.
Pankek Nasıl Yapılır?
Pankek yapımı oldukça pratik olsa da kıvam ve pişirme aşamalarında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunur. Aşağıdaki adımları takip ederek tam kıvamında pankekler hazırlayabilirsiniz:
Derin bir karıştırma kabında yumurtayı ve toz şekeri bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmak, pankeklerin homojen olmasını sağlar.
Karışımın içine süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada karışımın pürüzsüz olması önemlidir.
Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Topaklanma olmaması için yavaş yavaş karıştırın.
Unutmayın ki pankek hamuru ne çok akışkan ne de çok koyu olmalıdır. Kepçeden rahatça dökülebilen, akışkan ama yoğun bir kıvam idealdir. Bu kıvama gelene kadar pankek karışımını iyice karıştırın.
Karışım hazır olduktan sonra yapışmaz yüzeyli bir tavayı orta ateşte ısıtın ve çok az yağlayın. Kaliteli bir tava kullanmak, pankeklerin eşit pişmesini ve tavaya yapışmamasını sağlar.
Tavaya bir kepçe hamur dökün. Üzerinde göz göz kabarcıklar oluştuğunda spatula yardımıyla çevirin. Diğer yüzünü de kısa süre pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Tüm karışımı tavada pişirdikten sonra pankekleriniz hazır. Bu yumuşacık lezzetin tadını doyasıya çıkarmak için pankeklerinizi sıcak servis etmeye özen gösterin.
Pankek Süsleme Önerileri
Unutmayın ki pankekleri sadece lezzeti değil, görünümüyle de öne çıkarmanız mümkün. Bunun için de hazırladığınız pankekleri süsleyerek servis edebilirsiniz. “Süsleme için ne yapacağım?” diyorsanız da merak etmeyin, sizin için birkaç önerimiz var:
Bal ve akçaağaç şurubu: Klasik ama vazgeçilmez bir dokunuş. Taze meyveler: Çilek, muz, yaban mersini veya kivi dilimleriyle renkli tabaklar hazırlayabilirsiniz. Çikolata sosu veya fındık kreması: Tatlı sevenler için ideal. Pudra şekeri: Minimal ve şık bir görünüm sağlar. Yoğurt veya krema: Daha hafif bir sunum isteyenler için iyi bir alternatif.
Bu malzemeler arasından dilediğinizi seçerek pankek sunumunu daha gösterişli hale getirebilirsiniz. Ayrıca pankekleri üst üste dizerek katlı bir sunum hazırlayabilir, aralarına meyve veya krema ekleyerek görsel olarak daha etkileyici tabaklar oluşturabilirsiniz.
Pankek Yanına Neler Yapılabilir?
Pankek tek başına bile oldukça doyurucu ve lezzetli bir seçenek olsa da yanına eklenecek tamamlayıcı tatlarla çok daha zengin, dengeli ve keyifli bir kahvaltı ya da brunch sofrası hazırlayabilirsiniz. Bunun için de pankekle lezzet kattığınız sofranıza şu eşlikçilerden bir veya birkaçını eklemeyi unutmayın:
Pankekin tatlı lezzetini dengelemek için yumurtalı tarifler oldukça iyi eşlikçilerdir. Sade, peynirli ya da sebzeli omlet seçenekleriyle sofraya protein desteği ekleyebilirsiniz. Domates, biber ve yumurta ile hazırlanan klasik bir menemen ise pankekin yanında geleneksel ve doyurucu bir alternatif sunar.
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan peynir ve zeytin tabağı, pankek sunumunu tamamlayan en pratik seçeneklerden biridir. Beyaz peynir, kaşar, tulum veya labne gibi farklı peynirlerle çeşitlilik sağlanabilir. Siyah ve yeşil zeytinler ise sofraya hem lezzet hem de renk katar.
Pankekin yanına ferahlatıcı bir içecek eklemek isteyenler için taze sıkılmış portakal, elma ya da nar suyu güzel bir tercih olabilir. Daha besleyici bir alternatif arayanlar ise yoğurt, süt ve meyvelerle hazırlanan smoothie’leri tercih edebilir.
Pankekin üzerine sürmek veya yanında sunmak için çilek, vişne, kayısı gibi reçel ve marmelatlar sofraya eklenebilir. Bal, tahin-pekmez ikilisi veya fıstık ezmesi gibi alternatiflerle sofrayı daha zengin hale getirebilirsiniz. Bu çeşitlilik özellikle farklı damak zevklerine hitap eden sunumlar hazırlamanıza yardımcı olur.
Tüm bu tamamlayıcı lezzetlerle birlikte pankek yalnızca hızlı bir atıştırmalık olmaktan çıkar, sevdiklerinizle paylaşılan keyifli kahvaltıların ve uzun sohbetli brunch sofralarının yıldızı haline gelir.
Evde kolay pankek tarifi ile mutfağınızda kısa sürede harika lezzetler hazırlayabilirsiniz. Ancak iyi sonuçlar almak için tarif kadar kullandığınız mutfak ekipmanları da büyük önem taşır. Çünkü ısıyı eşit dağıtan, yapışmayı önleyen kaliteli tavalar; pankeklerin hem formunu hem de lezzetini doğrudan etkiler.
Siz de pankek ve diğer kahvaltılık tariflerde kusursuz pişirme deneyimi yaşamak istiyorsanız tava ve tava setleriniKoçtaş’ta inceleyebilirsiniz.
