Çıtır dokusu ve hafif tatlı-ekşi sosuyla coleslaw, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışır. Beyaz lahana ve havuç gibi temel birkaç malzemeyle hazırlanan bu tarifi evde kısa sürede yapabilirsiniz. İster ana yemeklerin yanında ister hamburger ve sandviçlerin içinde servis edebilirsiniz.
Lahana ve havuç gibi sebzeleri kısa sürede doğramak için ihtiyaç duyabileceğiniz yiyecek hazırlama modellerini Koçtaş’ta inceleyebilirsiniz.
Gelin şimdi, coleslaw salata için gerekli malzemelere, yapım aşamalarına ve püf noktalarına geçelim.
Coleslaw, ince doğranmış çiğ lahananın havuç ve mayonezli ya da sirkeli sosla karıştırılmasıyla hazırlanan bir salatadır. Adı, Felemenkçede “lahana salatası” anlamına gelen “koolsla” kelimesinden gelir. Kökeni Hollanda mutfağına dayansa da coleslaw günümüzde daha çok Amerikan mutfağıyla anılır.
Klasik tarifinde ince doğranmış beyaz lahana ve havuç kullanılır. Mayonezli ya da sirke ağırlıklı soslarla hazırlanan farklı çeşitleri bulunur.
Coleslaw Salata Nasıl Yapılır?
Coleslaw salata hazırlamak için temel birkaç malzemeye ve mayonez, yoğurt, sirke ile hazırlanan bir sosa ihtiyacınız var. Sebzeleri mümkün olduğunca ince doğramak ve salatayı servis öncesinde bir süre dinlendirmek, daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Coleslaw Salata İçin Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)
4 kişilik coleslaw salata hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
Salata için:
Yarım küçük boy beyaz lahana
2 adet orta boy havuç
2 dal taze soğan ya da çeyrek kuru soğan
Sosu için:
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
Adım Adım Coleslaw Salata Yapımı
Salata yapımına ilk olarak sebzeleri hazırlayarak başlayabilirsiniz.
Beyaz lahananın dışındaki sert veya yıpranmış yaprakları ayırın.
Lahanayı yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra mümkün olduğunca ince şekilde doğrayın.
Havuçların kabuklarını soyun ve rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Taze soğan kullanacaksanız ince halkalar halinde doğrayın. Kuru soğan tercih ederseniz salatanın içinde baskın bir tat oluşturmaması için ince ince kıyın.
Hazırladığınız lahana, havuç ve soğanı geniş bir karıştırma kabına alın.
Şimdi coleslaw sosunu hazırlayabilirsiniz:
Mayonez ve yoğurdu ayrı bir kaseye koyun.
Üzerine elma sirkesi, limon suyu, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Sosu tadarak şeker, sirke veya limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Son olarak sebzeleri sosla buluşturabilirsiniz:
Hazırladığınız sosu lahana, havuç ve soğanın üzerine dökün.
Sos tüm sebzelere eşit şekilde dağılana kadar malzemeleri karıştırın.
Salatanın üzerini kapatın ve servis etmeden önce buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen coleslaw salatayı servis etmeden önce son kez karıştırın.
Afiyet olsun!
Coleslaw Salata Yapmanın Püf Noktaları
Coleslaw salata hazırlarken sebzelerin dokusunu korumak ve sosun kıvamını doğru ayarlamak önemlidir. Aşağıdaki noktalara dikkat ederek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz:
Lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayın. Kalın parçalar sosla yeterince bütünleşmeyebilir ve salatanın sert kalmasına neden olabilir.
Sebzeleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Su sebzelerin üzerinde kalırsa sosun kıvamını seyreltebilir.
Salatanın fazla soslu olmasını önlemek için sosun tamamını tek seferde eklemek yerine kontrollü şekilde dökün.
Coleslaw salatayı servis etmeden önce buzdolabında 1 saate yakın dinlendirin. Bu süre, sosun sebzelere daha iyi dağılmasına yardımcı olur.
Salatayı çok uzun süre bekletmeyin. Lahana zamanla su salabileceği için yaptığınız gün tüketmeniz önerilir.
Coleslaw Salata Nasıl Saklanır?
Coleslaw salatayı hava almayan kapaklı bir saklama kabına koyarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Lahana bekledikçe su salar ve çıtırlığını kaybeder. Salatayı mümkünse 1-2 gün içinde tüketmeye çalışın.
Salatayı önceden hazırlayacaksanız sebzeleri ve sosu ayrı kaplarda saklayıp servis etmeden kısa süre önce birleştirebilirsiniz. Böylece sebzelerin fazla yumuşamasını ve salatanın sulanmasını önleyebilirsiniz.
Mayonez ve yoğurt içeren coleslaw’ı oda sıcaklığında uzun süre bekletmemeye de dikkat edin. Tüketmeden önce salatayı karıştırarak kıvamını kontrol edebilirsiniz.
Coleslaw Salata Neyin Yanında Servis Edilir?
Coleslaw’ı mangalda hazırladığınız et ve tavukların yanında servis edebilirsiniz. Kızartma ya da barbekü soslu yemekler hazırladığınızda tabağa daha hafif bir seçenek eklemek için de kullanabilirsiniz.
Servis için yalnızca tabağın kenarına koymanız gerekmez. Coleslaw’ı çıtır tavukla birlikte lavaşa sarabilir, ev yapımı hamburgerin içine ekleyebilir veya fırın patatesin yanında sunabilirsiniz.
Hazırladığınız coleslaw salatayı buzdolabında düzenli ve güvenli şekilde muhafaza etmek için farklı boyutlardaki kapaklı saklama kaplarınıKoçtaş’ta inceleyebilirsiniz.
