Mangallık Et İçin En İyi Marinasyon Yöntemleri

Yaz aylarının vazgeçilmez aktivitelerinden biri olan mangal keyfi, doğru marinasyon teknikleriyle bir lezzet şölenine dönüşebilir. Etlerin yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız marinasyonuna dikkat etmeniz gerekir. “Mangallık et nasıl marine edilir?” diye düşünüyorsanız da gelin, farklı et türleri için özel marinasyon yöntemlerini ve püf noktalarını inceleyelim. 

Mangal yapmak için ihtiyaç duyabileceğiniz mangal ve aksesuarları modellerini ise Koçtaş’ın geniş ürün yelpazesi arasında bulabileceğiniz unutmayın. 

Bu hatırlatmayı yaptığımıza göre ister tavuk pirzola ister antrikot olsun, etlerinizi mangalda mükemmel şekilde pişirmenize yardımcı olacak çeşitli mangallık et hazırlama önerilerimize geçelin. Hazırsanız mangal keyfini taçlandıracak bu marinasyon yöntemlerini birlikte keşfedelim!

Tavuk Pirzola Nasıl Marine Edilir?

Mangalların en sevilenlerinden tavuk pirzola, yumuşak dokusu ve hızlı pişme özelliğiyle doğru marinasyon sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tavuk pirzola için doğru marinasyon, etin lezzetini artırır. “Mangallık et nasıl yumuşak olur?” diyorsanız bunun yolu da yine mangallık et marinesinden geçer.

Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk pirzola
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğanın suyu
• Yarım bardağı salça 
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam toz şeker
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kırmızı toz biber
• 1 tutam kekik

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
2. Tavuk pirzolalarını bu karışıma iyice bulayın. Marinasyonun etin her tarafına eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
3. Kapalı bir kapta tavukları buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Ancak lezzetin tam anlamıyla oturması için 4-6 saat bekletmek daha iyi sonuç verecektir.
4. Dinlendirme süresinin sonunda tavuk pirzolaları mangalda pişirin. Böylece dışı çıtır, içi yumuşacık bir sonuç elde edebilirsiniz.

Marine yaparken faydalanabileceğiniz kase modellerini Koçtaş’ta bulabilirsiniz.  

Tavuk pirzola marinasyonunun ardından sırada bir diğer mangal klasiği olan tavuk kanat var. Tavuk kanatların doğru bir şekilde marine edilmesi, etin lezzetini zirveye çıkaracaktır. 

Tavuk Kanat Nasıl Marine Edilir?

Tavuk kanat, özellikle baharatlı tatları sevenler için mükemmel bir tercih olabilir. Doğru baharatlarla hazırlanmış bir marinasyon, tavuk kanatları mangalda çıtır ve lezzetli bir hale getirir. Peki, tavuk kanatları en iyi nasıl marine ederiz?

Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk kanat
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı süt
• 2-3 sarımsak (ezilmiş)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kekik

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırın.
2. Tavuk kanatları bu karışıma bulayın, karışımın kanatların her tarafına eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
3. Buzdolabında bir akşam bekletebilirsiniz. Vaktiniz azsa en az 2 saat dolapta bekletmeniz önerilir.
4. Marinasyon işlemi tamamlandığında kanatları mangalda pişirin.

Tavuk kanatlarını marine ettikten sonra mangalda şiş keyfini yaşamak isteyenler için “Mangallık et nasıl marine edilir?” sorumuzun sıradaki durağı tavuk şiş marinasyonu. 

Tavuk Şiş Nasıl Marine Edilir?

Tavuk şiş, mangal sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Küp şeklinde kesilmiş tavuk etleri, doğru marinasyonla birleştiğinde yumuşacık ve lezzet dolu bir sonuç verir. Tavuk şişlerinizi mangalda mükemmel bir şekilde pişirmek için marinasyon tarifimiz şöyle:

Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk göğsü (şişlik doğranmış)
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet soğan suyu
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam kekik
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limon (kabuğu ve suyu)

Yapılışı:

1. Malzemeleri bir kapta iyice karıştırarak homojen bir marinasyon sosu elde edin.
2. Tavuk parçalarını bu karışıma iyice bulayın.
3. Buzdolabında en az 2 saat marine edin. Etin lezzeti tam anlamıyla içine çekmesi için bu süreyi uzatabilirsiniz.
4. Marine olduktan sonra etleri şişe geçirebilirsiniz. Aralara kapya biberleri de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. 
5. Mangalda pişirirken şişlerin kurumasını önlemek için arada fırçayla biraz daha zeytinyağı sürerek etlerin yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Tavuk şişlerin ardından sıra kuzu etinin zengin ve yoğun lezzetini sevenler için kuzu şiş marinasyonuna geldi. Bu marinasyonla kuzu etinin doğal lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracağız.

Kuzu Şiş Nasıl Marine Edilir?

“Mangallık et nasıl marine edilir?” sorumuzun yeni durağı kuzu eti. Yoğun lezzetiyle bilinen kuzu etinin tadı doğru bir marinasyonla daha da ön plana çıkar. İşin içine bir de mangal girerse damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, kuzu şiş için marinasyon tarifi:

Malzemeler:

• Yarım kilo kuzu eti (şişlik doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1-2 dal biberiye

Yapılışı:

1. Zeytinyağı, yoğurt ve diğer malzemeleri karıştırarak sos hazırlayın.
2. Kuzu etini bu karışıma bulayın. Etlerin bu sosla iyice kaplandığından emin olun.
3. Şişleri en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında marine edin.
4. Marine ettikten sonra şişlere geçirin. 
5. Şişleri mangalda pişirirken etin her tarafının eşit pişmesi için sık sık çevirin.

Kuzu şişlerin ardından klasik bir seçenek olan antrikot için marinasyon tarifine geçiyoruz.

Antrikot Nasıl Marine Edilir?

Antrikot, mangalda pişirildiğinde yumuşak ve sulu bir sonuç veren lezzetli etlerden biri. Antrikotun lezzetini zirveye çıkarmak için yapılması gereken ise doğru marinasyon. Evet, “Mangallık et nasıl marine edilir?” sorusunun antrikot bölümündeyiz. İşte, mangalda mükemmel bir antrikot yapabilmek için gereken marinasyon tarifi:

Malzemeler:

• Yarım kilo antrikot 
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı hardal (tercihen)
• 1 diş sarımsak 
• 1 tutam tuz

Yapılışı

1. Zeytinyağı, soya sosu, hardal, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
2. Antrikotları bu karışıma bulayın, etlerin her tarafının sosla iyice kaplanmasını sağlayın.
3. Kapalı bir kapta buzdolabında en az 2 saat marine edin. Antrikotun lezzetini tam anlamıyla alması için daha uzun süre bekletebilirsiniz. 
4. Marine edilen antrikotları mangalda orta ateşte pişirin. Pişirdiğiniz sulu ve lezzetli etiniz şimdiden afiyet olsun. 

Antrikot marinasyonunun ardından özel günlerin ve sofraların vazgeçilmezi olan bonfile için son bir tarif paylaşacağız.

Bonfile Nasıl Marine Edilir?

Daha önce bonfileyi kremayla marine etmediyseniz bu tarife bayılacaksınız. O zaman “Mangallık et nasıl marine edilir?” sorusunun bonfile durağı için malzemelere geçelim.

Malzemeler:

• 4 parça bonfile
• 1 su bardağı krema
• 1 tutam kuru kekik
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam karabiber
• 1 adet soğanın suyu 
• 1 diş sarımsak 

Yapılışı

1. Krema, kuru kekik, pul biber, karabiber, soğan suyu ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
2. Bonfileleri bu karışıma iyice bulayın, etlerin sosla tamamen kaplandığından emin olun.
3. Kapalı bir kapta en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu sürenin sonunda etin yumuşaklığı ve lezzeti artacaktır.
4. Dinlenmiş bonfileleri mangalda pişirin.

Afiyet olsun. 

Mangallık et için en iyi marinasyon yöntemlerini ve ipuçlarını paylaştık. Bu tariflerle mangallık etlerinizi en iyi şekilde marine ederek mangal keyfinizi taçlandırabilirsiniz. Sevdiklerinizle birlikte keyif dolu mangal partileri düzenleyebilirsiniz.

Mangal keyfinizi daha da güzelleştirmek için ihtiyacınız olan mutfak gereçlerinden kase modellerine her şeyi ise Koçtaş’ta bulabilirsiniz. Farklı mangal ve aksesuarları için Koçtaş’ı ziyaret etmeyi unutmayın.