Türk kahvesi, yüzyıllardır kültürümüzün en özel ritüellerinden biri. Dost sohbetlerinin, misafir ağırlamaların, günlük molaların ve kimi zaman da sıcacık bir hatırın eşlikçisi… 5 Aralık Türk Kahvesi Günü ise bu eşsiz lezzeti kutlamak için harika bir fırsat. Bu özel günü daha keyifli hale getirmek isterseniz de klasik tarifin dışına çıkarak sodalı Türk kahvesi hazırlamayı deneyebilirsiniz.
Sodalı Türk kahvesi hem yoğun köpüğü hem de yumuşak içimiyle son yılların en çok tercih edilen lezzetlerinden biri haline geldi. Üstelik yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay. Tek ihtiyacınız olan şey kaliteli kahve, birkaç temel malzeme ve iyi bir cezve. Eğer evinizde cezve eksikse veya yeni bir kahve deneyimi için özel bir cezve arayışındaysanız Koçtaş’ta cezve modellerine göz atabilir ve ihtiyaç duyduğunuz ürünleri kolayca bulabilirsiniz.
Haydi şimdi, birlikte bu farklı ve lezzetli tarifi adım adım keşfedelim.
Sodalı Türk kahvesi yapmak aslında klasik Türk kahvesi yapmaya oldukça benzer. Sadece malzemeler arasında su yerine soda tercih etmeniz gerekli. Buna göre sodalı Türk kahvesi malzemelerini genel olarak şu şekilde sıralayabiliriz:
1 tatlı kaşığı klasik Türk kahvesi
1 çay bardağı soda (maden suyu)
İsteğe göre 1 çay kaşığı şeker
Cezve
Küçük fincan
Sodalı Türk Kahvesi Yapımı
Malzemeler hazırsa bu klasik lezzetin modern bir yorumu diyebileceğimiz sodalı Türk kahvesi yapımına geçelim:
Fincan ölçünüze göre kullanacağınız kahve miktarını cezveye ekleyin. Şekerli bir kahve tercih ediyorsanız şekeri de bu aşamada eklemeniz gerekir. Kahvenin sade veya şekerli olmasına göre miktarı değiştirebilirsiniz.
Cezveye normal su yerine bir çay bardağı soda ekleyin. Sodanın soğuk olması, kahvenin daha iyi çözünmesini sağlar ve köpük oluşumunu artırır.
Sodayı eklerken köpürmemesine dikkat edin. Bunun için yavaş dökmek en iyi sonucu verir.
Soda ile kahveyi sadece başlangıçta bir kez karıştırın. Cezve ocağa alındıktan sonra karıştırmak köpüğü azaltır. Bu aşamada isterseniz bir miktar kakule veya vanilya ekleyerek aromalı bir kahve elde edebilirsiniz.
Kahveyi orta ateşte pişirmek hem fazla taşmasını önler hem de daha kontrollü bir köpük oluşumu sağlar. Yavaş yavaş yükselmeye başlayan köpüğü fincana pay ederek dökün. Ardından kahveyi tekrar ocağa alın ve kalan kısmını fincana boşaltın.
Sodalı kahve piştikten sonra köpüğün oturması için birkaç saniye dinlendirin. Böylece fincana geldiğinde köpüğü dağılmadan kalır.
Sodalı Kahve Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sodalı Türk kahvesi çok kolay bir tarif olsa da bazı inceliklere dikkat etmek lezzeti katlar. “Peki, nelere dikkat etmeliyim?” diyorsanız Türk kahvesi keyfinizi daha da keyifli hale getirecek püf noktaları şu şekilde sıralayabiliriz:
Soda soğuk olmalı: Soğuk soda, kahvenin daha iyi kabarmasını sağlar. Oda sıcaklığındaki soda ile yapılan kahvelerde köpük daha az olur.
Kahveyi tek sefer karıştırın: Ocağa almadan önce kahveyi bir kez karıştırmak yeterlidir. Sonradan karıştırmak köpüğü söndürür.
Ateş seviyesi orta veya kısık olmalı: Kahvenin hızlı kaynaması köpüğün sönmesine sebep olur. Dolayısıyla düşük ısı en uygun pişirme yöntemidir.
Cezve boyutu önemlidir: Kahve miktarı ile cezve boyutu uyumlu olmalıdır. Çünkü çok büyük cezvede pişen kahve daha çabuk dağılır.
Taşma kontrolü yapın: Soda ile pişirilen kahve, klasik kahveye göre daha hızlı yükselir. Bu nedenle pişirirken cezveden gözünüzü ayırmayın.
Kahve miktarını azaltmayın: Soda kahveyi hafifletir. Bu nedenle 1 tatlı kaşığından daha az kahve kullanmak, içimi çok sulu bir kıvama dönüştürebilir.
Sodalı Türk Kahvesinin Klasik Türk Kahvesinden Farkı Nedir?
“Peki, sodalı kahveyi neden denemeliyim?” diye merak ediyorsanız sodalı Türk kahvesinin görünüm ve lezzet açısından klasik Türk kahvesinden bazı noktalarda ayrıldığını belirtelim. Aslında bu farklar da onu özel kılan ve kahve keyfinize hem lezzet hem de keyif katan detaylar. Buna göre sodalı Türk kahvesini klasik Türk kahvesinden ayıran en belirgin farkları şu şekilde sıralamak mümkün:
Sodalı Türk kahvesi çok daha bol ve yoğun köpük oluşturur. Bu sodanın içeriğindeki karbondioksitten kaynaklanır. Klasik kahvede ise köpük miktarı kahvenin tazeliğine ve pişirme tekniğine bağlıdır.
Sodalı kahve daha yumuşak içimlidir. Soda, kahvede hafif bir ferahlık sağladığı için klasik kahveye göre daha hafif bir deneyim sunar.
Soda, kahveyi hafif kabartır ve bu nedenle içimi daha akışkan olur. Klasik kahve ise daha yoğun bir kıvama sahiptir.
Sodalı kahve klasik kahveye göre daha hızlı yükselir. Bu nedenle daha dikkatli pişirmek gerekir.
Sodalı kahvede hafif mineralli bir tat hissedilir. Klasik kahvede ise kahvenin kavrulma derecesi damakta daha belirgindir.
Türk Kahvesi Günü, geleneksel kahvemizi kutlamak için mükemmel bir fırsat. Bu özel günde hem sevdiklerinize hem kendinize farklı bir kahve deneyimi sunmak isterseniz sodalı Türk kahvesi harika bir tercih olabilir. Bu harika tercihi en lezzetli şekilde yapmak için de ihtiyacınız olan cezve ve Türk kahvesi makinesi modelleriniKoçtaş’ın geniş ürün yelpazesinde bulabilirsiniz.
Ayrıca unutmayın ki sadece sodalı kahve değil, Türk kahvesi yapmanın birbirinden farklı çeşitleri var. Bunlardan biri de yöresel bir lezzet olan dibek kahvesi. “Peki, bu kahve nasıl yapılır?” diyorsanız da “Dibek Kahvesi Yapımı: Adım Adım Tarif ve Püf Noktaları” yazımızı okuyabilirsiniz.
