Türk mutfağının ne kadar zengin ve leziz olduğunu uzun uzun anlatmamıza gerek yok; bunun hepimiz farkındayız. Yemeye doyum olmayan ana yemeklerimizin yanı sıra çorbaların da mutfağımızda önemli bir yeri var. Çorba, genellikle kış aylarıyla özdeşleştirilse de aslında soğuk çorbalar sayesinde yaz aylarında da bu besini tüketebilirsiniz. Bu içeriğimizde, sıcak havalarda içip serinleyebileceğiniz birbirinden lezzetli soğuk çorba tariflerini sıralayacağız. Ama öncelikle çorba içmenin faydalarını aktaralım.
Tokluk hissi, sofraya oturup ilk lokmayı aldıktan yaklaşık 20 dakika sonra oluşur. Çorba içmeden direkt olarak ana yemeğe geçtiğiniz takdirde, yemeği yeme süreniz 20 dakikadan az olabileceği için tokluğu hissedemeyebilirsiniz. Bu durum, yemeniz gerekenden daha fazla yemek yemenize ve dolayısıyla rahatsızlık hissetmenize, kilo kontrolü konusunda zorlanmanıza neden olabilir. Çorba, daha az yemek yiyerek doymanıza yardımcı olur. Ayrıca çorbanın içerisinde bulunan malzemeler sayesinde vücudunuzun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri de alabilirsiniz.
Yaz Mevsiminde Tüketebileceğiniz Soğuk Çorba Çeşitleri
Kış aylarında olduğu gibi, yaz aylarında da farklı malzemeler ile besleyici ve lezzetli çorbalar yapmanız mümkün! Şimdi, yaz çorbası nasıl yapılır 3 tarif ile adım adım anlatacağız.
1)Ayran Aşı Çorbası
Hiç kuşkusuz ki “soğuk çorba” dendiğinde akıllara ilk gelen çorba ayran aşı oluyor. Sıcak yaz günlerinin en besleyici ve lezzetli çorbalarından olan ayran aşı çorbasının yapımı ise oldukça kolay.
Ayran Aşı Çorbası Malzemeleri
3 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış buğday
Çeyrek demet taze nane
Çeyrek demet dereotu
Tuz
Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?
Buğdayı ve nohutu haşlayın. Eğer derin dondurucuda sakladığınız donmuş buğday ya da nohutunuz varsa buzlarının çözülmesini bekleyin.
3 su bardağı yoğurdu bir tencerenin içerisine alın, içerisine haşlanmış ve suyu süzülmüş nohut ve buğdayı ilave edin.
Azar azar su ekleyin ve bu aşamada karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu arada su miktarını, dilediğiniz kıvama göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Ayrıca ayran aşı çorbası tarifinde buz da yer alabilir. Eğer çorbanıza buz eklemeyi düşünüyorsanız, ekleyeceğiniz su miktarını bu doğrultuda ayarlamalısınız.
Doğradığınız nane ve dereotunu ilave edin ve tuz ekleyin.
İşte, yoğurtlu soğuk çorba ya da soğuk ayran çorbası olarak da bilinen ayran aşı çorbanız hazı
2)Soğuk Mısır Çorbası
Eğer haşlanmış mısır seviyorsanız ve sofranızda soğuk çorbaya yer vermek istiyorsanız bu çorba tarifi tam sizlik!
Soğuk Mısır Çorbası Malzemeleri
1 su bardağı yarma mısır
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
Çeyrek demet dereotu
Tuz, pulbiber
Soğuk Mısır Çorbası Nasıl Yapılır?
4 su bardağı suyu bir tencerenin içerisine alın ve içerisine iyice yıkadığınız mısırları ekleyip haşlamaya bırakın.
Mısırlar haşlandıktan sonra üzerine yavaşça yoğurdu dökün ve karıştırın. Yoğurdun kesilmemesi için, ekleme işleminin öncesinde, sıcak sudan birkaç kaşık alıp yoğurt ile karıştırabilirsiniz.
Çorbanın tuzunu ekleyin.
Çorbayı soğumaya bırakın. Çorba soğuduktan sonra pul biberi ve kıydığınız dereotunu ekleyin.
Az malzeme ile yaptığınız soğuk mısır çorbası hazır! Afiyet olsun.
3)Soğuk Pancar Çorbası
Eğer farklı bir çorba yapmak istiyorsanız, metabolizmayı hızlandıran ve sahip olduğu vitamin, mineraller sayesinde vücudunuza pek çok yararı bulunan pancardan yardım alabilirsiniz. Haydi gelin şimdi, soğuk pancar çorbası yapımını adım adım anlatalım.
Soğuk Pancar Çorbası Malzemeleri
2 adet pancar
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 diş sarımsak
Tuz ve karabiber
Soğuk Pancar Çorbası Nasıl Yapılır?
Pancarları soyun ve içerisine su koyduğunuz bir tencerenin içerisinde haşlayın.
Suyu süzün, haşlanmış pancarların üzerine 1 su bardağı yoğurdu ekleyin ve el blender’ından geçirin. Bu arada çorbayı hazırlayacağınız kabın derin olmasına dikkat etmelisiniz. Bu sayede malzemelerin sıçraması ve mutfağınızı kirletmesi sorununun büyük oranda önüne geçebilirsiniz.
Karışımın üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Bu aşamada da el blender’ından ya da el mikserinden yardım alabilirsiniz.
1 diş sarımsağı sahanda dövdükten sonra çorbaya ekleyin ve tuz, karabiberi ilave edin.
Lezzetiyle olduğu kadar görüntüsüyle de dikkat çekecek soğuk yaz çorbanız hazır!
Çorbanızı yaparken işinizi kolaylaştıracak, mutfağınızın süper kahramanları blender ve mutfak robotları Koçtaş’ta sizi bekliyor. Bu arada yaz aylarında serinlemek için doyurucu ve sağlıklı içecekleri tercih etmek istiyorsanız “Sağlıklı ve Lezzetli: Smoothie Tarifleri” yazımıza göz atmanızı öneririz.
